Straligut Teatro opera nell’ambito della produzione culturale dal 2004, tenendo come nucleo centrale della sua attività il teatro in tutte le sue possibili declinazioni (didattica, produzione, organizzazione di festival e rassegne).

Il teatro, inteso come insieme di pratiche performative, sceniche e culturali rappresenta il mezzo e insieme il fine dell’impegno sociale dell’Associazione.

Il radicamento nel territorio di riferimento (Siena e provincia) permette a Straligut Teatro di intessere rapporti duraturi con la cittadinanza e le istituzioni e al contempo di diventare un punto di riferimento locale e nazionale per le realtà teatrali emergenti più interessanti.

L’impegno culturale riflette quello professionale: entrambi hanno alla loro base i principi guida di trasparenza, valorizzazione delle risorse umane, partecipazione civile, ricerca artistica.

L'impegno nella didattica teatrale si inserisce in questo quadro. L'obiettivo è quello di mettere a sistema le molte valide esperienze che già esistono in quest'ambito, nell'ottica di creare una filiera della formazione teatrale completa, in grado di soddisfare tutte le esigenze degli allievi: dai bambini e gli adolescenti a chi si avvicina per la prima volta al mondo del teatro, da chi lo considera una passione a chi lo ha scelto come proprio percorso professionale e di vita.

Il ristorante, che sorge nel cuore del centro storico (siamo in via del Porrione a pochi passi da Piazza del Campo) si distingue per la ricerca delle tradizioni di una volta, proposte sotto forma di piatti autentici quanto semplici e gustosi. Il lavoro di Mauro Tigli è meticoloso perché va alla ricerca delle tradizioni senesi di un tempo, quando gli ingredienti erano pochi e il mangiare era davvero un bisogno primario.

Prima ancora che in cucina, quello de Il Gallo Nero è infatti un lavoro che si sviluppa sui libri, attraverso il coinvolgimento di studiosi degli usi e consumi medievali. Lo si intuisce fin dall'ingresso, osservando l'insegna realizzata sulla base del modello chiesto da un oste nel '400, oppure scrutando le vetrate presenti all'interno del locale che si inspirano ai disegni di Duccio da Buoninsegna.

In tavola, poi, ogni pietanza ha la sua storia da raccontare, ripercorrendo le tracce che si sono seguite nei secoli. Dal vino alla carne, dai cereali ai legumi, passando per l'olio e i pecorini fino, ovviamente, ai dolci. Ogni singola pietanza rievoca la storia e le tradizioni dei commensali ed è proposta attraverso ricchi menù degustazione, golosi banchetti medievali o serate a tema che si soffermano anche sui prodotti tipici del territorio. Seduti a tavola al Gallo Nero è possibile fare un vero e proprio viaggio a ritroso nel tempo visto che anche l'atmosfera e gli osti sono proprio quelli tipici del Medioevo.

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